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Les végétaliens, eux, y mangent rien du tout!

choucroute tempeh - 18/02/10

choucroute tempeh - 18/02/10

Bien sûr que la choucroute végane existe! Il suffit d'en acheter de crue, ce qui se trouve en boutiques bios (et même parfois en vrac, très bon marché) et de la cuire avec un fond d'eau, des baies de genièvre, du laurier, voire quelques graines de cumin, et on peut aussi y ajouter de la saucisse veg ou du tofu fumé... Le top est de faire cuire en même temps les patates. A part, on fait frire un peu de tempeh, de saucisse veg, de seitan ou de tofu, et on mange tout ensemble avec un peu de moutarde. Sur la photo, il y a aussi des graines germées (alphalpha). Hé bien, la choucroute comme ça c'est hyper digeste, ça ne nage pas dans le gras ni la vinasse, et ça cale quand même pas mal!
Un plat d'hiver, puisque la saison de la choucroute fraîche est environ de novembre à fin février.
A boire avec un jus de pomme ou de raison, en tous cas sûrement pas avec du pinard (quel gâchis).