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Les végétaliens, eux, y mangent rien du tout!

choux de Bruxelles - 31/01/10

choux de Bruxelles - 31/01/10

Les choux de Bruxelles sont un légume vert d'hiver super bons, pourvu qu'ils soient cuits à la vapeur. Wikipédia nous dit : "des expériences ont montré que la culture biologique (sans engrais ni traitements chimiques) améliore grandement la digestibilité et le goût des Choux de Bruxelles". Les choux, de Bruxelles ou d'ailleurs, sont notamment blindés de vitamine C et de calcium.
Ceux-là ont été achetés le matin même au marché, production locale, et étaient délicieusement fondants.
Servi avec du sarrasin grillé (kasha) et des noix de cajou. Le sarrasin est une graine, dépourvue de gluten donc. Le kasha a un goût de noisette extrêmement bon. Originaire de Chine, il permet aux Bretons de faire de fameuses galettes de blé noir (farine de sarrasin, eau et sel, voire un peu d'huile). Le sarrasin est très digeste, riche en fer, en calcium, en phosphore, en vitamine PP et B.